Falafel Tarifi – Nohut Köftesi

  • üzerinde 25 Haziran 2021
  • Likes!

Merhabalar Sevgili Dostlar,Sanırım bu tarifimi 2014 senesinde paylaşmıştım ilk kez bloğumda fakat o zamanlar falafel burger köftesi olarak hazırlamış 4 büyük köfte çıkarmıştım. Tefal Actifflow Blenderım ulaşınca gene hazırlayıp bir reels videosu olarak sizlerle paylaşmak istedim. Ilk olarak bu tarifimizde 2 su bardağı minimum 12 saat evvelde ıslatılmış nohut kullanıyoruz. Ben koçbaşı denilen türden nohut kullanıyorum. 1 su bardağı kuru nohut ıslattığımda sabah tam 2 su bardağını dolduruyor (ıslak ağırlığı 280 gr) . Yeşil malzemeyi ve nohutları ne kadar iyi kurularsanız o denli iyi olur kıvamı.
Bir diğeri önemli nokta falafeli kızartacağınız yağ, bu yağ ne olursa olsun derin şu demek oluyor ki bol miktarda olmalı. Bundan dolayı de küçük bir sos tenceresine yağ koyabilir burada en fazla 2-3 lü gruplar halinde falafelleri pişirebilirsiniz. Hem yağ israfını önler hem de saniyeler içinde pişen falafel toplarını daha kontrollü kızartırsınız. (aşağıda videoyu seyredebilirsiniz)Bu şekilde tariflerde blender fazlaca önemli. Actiflow Pro Extreme Blend’N Go Cam Blender Seti – 1500 W performansından fazlaca memnun kaldım. Geniş cam haznesi, çubuk başlığın 4 bıçaklı olması yardımıyla etkin bir halde topak dağıtması ve malzemeleri pürüzsüz hale getirmesi görkemli. Mikser başlığı ise 1 yumurtayı bir fazlaca süratli ve zahmetsiz bir halde kabartabiliyor. Mutfakta her işe yarasın fazla da dağılmasın diyorsanız bu şekilde kompakt bir blender seti tercih edebilirsiniz. Bu gönderiyi Instagram’da görMutfak Sırları – Nilay Tulum (@mutfaksirlari)’in paylaşmış olduğu bir gönderi Bu tarif @tefalturkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.Sevgiler….
Malzemeler:2 su bardağı nohut (1gece evvelde ıslatılmış)
1 tane küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
Çeyrek demet maydanoz
1 tutam taze nane
Yarım tatlı kaşığı toz kimyon
Yarım tatlı kaşığı kişniş (ben tohumları ezip katıyorum isteyen taze kullanabilir)
Yarım tatlı kırmızı biber
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
Tuz
2-3 yiyecek kaşığı un (tepeleme)
1 tutam susamTahin Sos için:2 yiyecek kaşığı tahin
4 yiyecek kaşığı yoğurt
İsteğe nazaran ince kıyılmış taze soğan, salatalık, kapya biber
Yapılışı:Nohutların suyunu süzüp kağıt havlu ile iyice kurutun ve blenderın haznesine alın.
Soğan, sarımsak, maydanoz, taze nane, tuz ve baharatları ilave ederek
Bu hamur harcı harcını 4 bölüme bölün ve elinizle toparlayıp köfte şekli verin.hamur harcı harcı kıvamına gelinceye kadar blenderdan geçirin.
Unu ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırın. Susamı da ilave ederek karıştırın ve falafel karışımını buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Dilenen hamur harcı harcını eşit büyüklükte porsiyonlayın ve elinizde yuvarlayın.
Küçük bir sos tenceresine bolca oranda yağ koyun ve iyice kızdırın.
Falafelleri 2-3 lü guruplar halinde fazlaca kızgın yağda kızartın ve servis tabağına alın.
Sosu için tüm malzemeyi karıştırın ve sosuyla birlikte servis yapın.
İşlem YapılıyorBenzer Yiyecek TarifleriÖdem Atıcı Beyaz ÇayKurabiye Tarifi (1 Hamur harcı harcı 5 Kurabiye)Falafel Burger

Makale Kategorileri:
Genel

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir