Karnabahar Pizzası

  • üzerinde 8 Şubat 2021
  • Likes!
karnabahar pizzasi 601b32383fbd0

Merhabalar Sevgili Dostlar,40 kaş kararlarım kapsamının en önemli ayaklarından biri de kilo vermek. Malumunuz yıllara yaydığımız yeme içme işlerimiz, pandemi sebebiyle eve kapanmamız ve son 2 ay süresince kitabım için yaptığım yoğun emekler sonrası kilolarıma kilo kattım. Sonunda sevgili Dilan’ın kapısını çaldım ve bu mevzu üstünde birlikte çalışmaya başladık. Gidişat güzel 🙂 Şimdilerde sizlere de faydası olacak ortak içerikler üretmeye de başladık. Bugünün tarifi benden fakat bilgilendirici ön yazısı sevgili Dilan’dan.
Dilan Diyetisyen: Karnabahar lahana kökenli sebzelerden birisi.Seveni olduğu benzer halde sevmeyenide oldukca fazla.Sevmeyenler karnabahar pizza,karnabahar köftesi,karnabahar böreğini ve kısırını denesin inanırım oldukca seveceklerdir.Peki kışın mutfağımızdan tamamlanmamış olmayan karnabaharın bizim için faydası asla yok mu?Hadi gelin kışın sürekli yediğimiz karnabahar kimmiş, bizlere yararları nelermiş öğrenelim.Daha ilkin glukosinolat kelimesini asla duydunuz mu?Duymadıysanız gelin bir bakalım neymiş 🤔
İlk kez 17. yüzyılın başlarında tanımlanan glukosinolatlar, lahana, brokoli, karnabahar benzer halde sebzelerin kendilerine özgü keskin tat ve kokularından görevli olan, yapılarında azot ve kükürt bulunduran bitkilerdir. Çiğneme, kesme, ısıtma benzer halde dış etkenlerle hücrenin parçalanması sonucunda mirosinaz isminde olan enzim aktivite olur ve bunun sonucunda antioksidan, antimikrobiyal ve antikanserojen aktiviteleri gerçekleşir.Şu demek oluyor ki ne demek isterim aslına bakarsak karnabahar tamamımız için tam bir şifa deposu ve bu bilimsel olarak açıklanmış bir gerçek.Bu yararlarından yararlanabilmemiz için oldukca pişirmememiz,yüksek ısıya maruz kalmaması önemli.Naturel lahana grubu olduğundan gaz ve şişkinlik yapmış olduğu bir gerçek bu yüzden karnabahar yemeklerinde kimyon kullanıp yemekten 1-2 saat sonrasında rezeneli kimyon çayı içerseniz bu probleminin önüne geçmiş olmuş olmuş olursunuz ve tartıldığınız zaman tartınız sizi yanıltmamış olur.Sözgelişi bu güzel gönderide olan karnabahar pizzasınız kolaylıkla yiyebilir yanına 1 bardak ayran sevdiğiniz yeşillikleri yada salatayı ilave ederek muhteşem bir öğün yapabilirsiniz🥰Ön yazı: Dilan SağlamTarif ve fotoğraf: Nilay TulumSevgiler…
Malzemeler:Pizza tabanı için:1 orta boy karnabaharın yarısı1 tane büyük boy yumurtaYarım su bardağı kaşar peynirituzkarabiberÜst malzemeler:1 tane top mozarellasiyah zeytin8-10 det siyah zeytinFesleğen yapraklarıisteğe bakılırsa çeri domates
Yapılışı:Karnabaharı sudan geçirin iri  parçalarına ayırın ve mutfak robotunda kum benzer halde oluncaya kadar çekin.Kum benzer halde olan karnabaharı fırında 10 dakika ya da mikrodalga fırında 5 dakika pişirin.Pişen karnabaharları bir tülbente alarak sıkın ve suyunu süzgeçten geçirin ve karıştırma kabına alın. Üstüne 1 tane yumurta, 1 su bardağı rendeden geçirilmiş kaşar peyniri tuz ve karabiber ilave ederek iyice karıştırın.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin karnabaharın yarısını yayınlanma elinizle düzeltin. 180 aşama evvel ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.Pişen tabanı fırından alın, üstüne domates sos sürün doğradığınız mozarella ve çekirdeklerii çıkardığınız zeytinleri koyun. Fırının ızgarasını açarak peynirler kızarıncaya kadar pişirin.İsteğe bakılırsa domates ve fesleğenlerle servis yapın.Benzer Yiyecek TarifleriDukan Tarifleri: Yoğurtlu KebapKakaolu SütMuzlu Fıstık Ezmeli KurabiyeKakaolu MuhallebiKremalı Mantar ÇorbasıŞeftali KompostosuZeytinyağlı Domates DolmasıBarbunya Pilaki

Makale Kategorileri:
huyu

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir