Soğanlı Patlıcan Salatası Tarifi, {Nasıl} Yapılır
Salata Tarifleri verdiğim salata haftasında, yaz sebzelerinin kim bilir en sevileni patlıcanla yapılmış bir Patlıcan Salatası tarifi vermesem olmazdı. Patlıcanın en güzel hali bence közlenmiş hali. İçine ne koysanız yakışır. Hatta bir şey koymadan da ne güzeldir. Ben çoğu zaman Patlıcan Salatası hazırlarken sarımsak, limon ve zeytinyağı üçlüsünü kullansam da bu sefer soğanla hazırladım. Birazcık da közlenmiş kırmızı biberlerden ilave ettim. Gerisi tarifte yazıyor aslına bakarsan :)
Patlıcan ve biberleri közlemek için çeşitli yöntemler var bildiğiniz gibi. Patlıcanlarla biberleri yıkayıp bir kaç yerinden delerek fırında közleyebileceğiniz benzer biçimde, ocak üstünde de közleyebilirsiniz. Ya da Food Network’ta gördüğüm şekilde ilkin üç dört dakika ocakta közledikten sonrasında fırında patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Ya da benim benzer biçimde yapışmaz yüzeyli tencerede pişirebilirsiniz.
Soğanlı Patlıcan Salatası
Hazırlama Süresi10 dakika Pişirme Süresi20 dakika Toplam Süre30 dakika
Porsiyon :5 Kişilik
Tarifi Yazdır
Malzemeler:4 tane kemer patlıcan2 tane kırmızı biber1 tane kırmızı soğan7-8 dal maydanoz½ çay bardağı zeytinyağı½ limon suyuTuz
Yapılışı:Patlıcanları ocakta közleyin. Ya da kimi zaman benim yaptığım benzer biçimde bu iş için hususi olarak kullandığınız tencerede yüksek ateşte közleyin. Kabuklarını soyup, limon suyu sıkıp karıştırın ve fazla suyunun süzülmesi için süzgeçte beklemeye alın.Kırmızı biberleri de közleyip kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyerek doğrayın ve karıştırma kasesine koyun.Suyu süzülen patlıcanları doğrayıp kaseye ilave edin. Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp onları da ilave edin.Tuz, zeytinyağı, limon suyunu koyup karıştırın ve servis tabağına koyun.
